Objetivos

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Objetivos

Curso maestro pizzero. Nuestros objetivos

Al finalizar el estudio del presente curso, los alumnos habrán adquirido conocimientos sobre:

La deontología del pizzero
Tipo de materias primas
Utensilios que se utilizan en una pizzería
Procesos a la hora de la preparación de la masa
Composición de la masa
La historia, la origen y métodos de elaboración de cada tipo de pizza
La maquinaria empleada en las distintas preparaciones
La fermentación y sus rangos de temperatura

Alessandro Damiano

Instructor Accademia de la Pizza

Nuestra dirección

C. Antonio José Cavanilles, 11, 03203 Elche Parque Industrial, Alicante

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