CURSO BÁSICO: AMASADOS DIRECTOS

Fecha de inicio Precio Plazas Reservar
12-09-2023 1
21-09-2023 1

Descripción del curso

Análisis de los ingredientes que componen la masa de la pizza, composición química, nutricional y organoléptica de las materias primas, tiempos de fermentación y maduración, correcto inserimento en el amasado. Aspectos generales , características técnicas y visiva de la masa.